Receitas Rabanadas 3.0

Rendimento: 6 a 8 rabanadas grandes

Ingredientes - Rabanada:

• Um pão tipo brioche grande (6 a 8 fatias de 2cm)
• 1 caixinha/lata de Leite condensado
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/3 de xícara de água
• Manteiga para grelhar

Ingredientes - Glaze:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de xarope de maple
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de café feito

Modo de Preparo:

1. Cortar o brioche em fatias grossas, de cerca de 2 cm. Reservar;
2. Misturar o leite condensado com a canela e a água. Reservar;
3. Em outro recipiente, misturar o açúcar de confeiteiro com o xarope de maple, a pitada de sal e o café. Reservar;
4. Banhar a fatia do brioche na calda de leite condensado, dos dois lados, até ficar bem umedecida;
5. Aquecer uma frigideira em fogo médio, derreter cerca de 1 colher de café de manteiga e dourar o brioche dos dois lados, até ficar bem douradinho.
6. Colocar em um prato, salpicar com açúcar de confeiteiro e finalizar com o glaze de café.

Rendimento: 12 rabanadas

Ingredientes:

• 3 pães franceses amanhecidos
• 1 caixinha/lata de Leite condensado
• 1/3 de xícara de Água
• Óleo para fritar
• 1 xícara de açúcar (para empanar)
• 2 colheres de sopa de canela (para empanar)

Air fryer: 200ºC - 6 minutos

Modo de Preparo - Fritando no Óleo:

1. Cortar os pães em fatias grossas, de cerca de 2 cm. Reservar;
2. Misturar o leite condensado com a água. Reservar;
3. Misturar o açúcar e a canela em um prato. Reservar;
4. Aquecer 2 dedos de óleo no fundo de uma panela, até formar pequenas bolhinhas;
5. Enquanto o óleo aquece, umedecer as fatias de pão na calda de leite condensado, por cerca de 30 segundos a 1 minuto de cada lado. Cuidado para não molhar muito;
6. Fritar as fatias de rabanada no óleo (que precisa estar entre médio e baixo, para não queimar) até ficar dourada dos dois lados;
7. Escorrer e envolver com a mistura de açúcar e canela de todos os lados;
8. Delicie-se!

Modo de Preparo - Air Fryer:

1. Se preferir fazer na air fryer, pré aqueça a 200ºC;
2. Depois do passo 5, leve os pães umedecidos à air fryer por 6 minutos, ou até dourar;
3. Empane com a mistura de açúcar e canela de todos os lados;

Rendimento: 6 a 8 rabanadas grandes

Ingredientes:

• Um pão tipo brioche grande (6 a 8 fatias)
• 4 ovos
• 1 caixinha/lata de Leite condensado
• Raspas de meia laranja
• ½ xícara de açúcar
• 190g de corn flakes sem açúcar triturados grosseiramente
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• Doce de leite para finalizar - opcional

Modo de Preparo:

1. Cortar o brioche em fatias grossas, de cerca de 2 cm. Reservar;
2. Misturar os ovos com o leite condensado e as raspas de laranja. Reservar;
3. Quebrar o corn flakes em pedaços menores: colocar dentro de um saquinho, enrolar com um pano de prato e bater com a ajuda de um rolo de macarrão ou panela pesada;
4. Banhar a fatia do brioche no creme de ovos, dos dois lados, até ficar bem umedecida;
5. Passar para o recipiente com o corn flakes e empanar bem garantindo que esteja coberto com o cereal por todos os lados;
6. Levar à air fryer pré aquecida a 180ºC por 8 - 10 minutos ou até dourar
7. Colocar em um prato, salpicar com açúcar de confeiteiro e finalizar com doce de leite aquecido (para ficar mais molinho, pode acrescentar um pouquinho de água).

Rendimento: 3 a 4 rabanadas grandes

Ingredientes:

• Brioche
• 300g de cream cheese
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de frutas vermelhas frescas congeladas (usei só amora)
• Leite condensado
• Água
• Manteiga para grelhar
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de Preparo:

1. Misturar o cream cheese com a baunilha, o açúcar até incorporar tudo;
2. Juntar a fruta escolhida em pedaços pequenos e misturar delicadamente, para ficar marmorizado. Reservar;
3. Em outro recipiente, misturar o leite condensado com a água até ficar homogêneo;
4. Colocar o recheio de cream cheese sobre uma fatia de brioche e cobrir com outra fatia, evitando que o recheio fique nas bordas;
5. Passar o "sanduíche" na mistura de leite condensado, duas vezes de cada lado, garantindo que o pão fique úmido;
6. Aquecer uma frigideira em fogo médio, derreter cerca de 1 colher de café de manteiga e dourar o brioche dos dois lados, até ficar bem douradinho;
7. Colocar em um prato, salpicar com açúcar de confeiteiro, cortar ao meio e servir quentinho.